Le zeppole sarde o zippulas si preparano soprattuto durante il periodo di carnavale. Deliziosi dolcetti con l’aggiunta di zafferano. Da provare per le feste.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa deliziosa ricetta che piacerà tantissimo anche ai bambini.
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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′
INGREDIENTI dose per persone
- 3 Uova
- 500 gr di Farina 00
- 250 gr di Latte
- 145 gr di Zafferani
- 4 gr di Lievito di birra in polvere
- Buccia grattugiata di un limone
- Buccia grattugiato di un’arancia
Per friggere
- Olio di semi q.b.
Per decorare
- Zucchero semolato q.b.
Zeppole sarde o zippulas, preparazione
Per preparare questa ricetta si inizia andando a formare l’impasto che dovrà lievitare per avere delle zeppole belle soffici. Per fare questo in una ciotola di mette la farina setacciata, il lievito, la buccia grattugiata dell’arancia e del limone (attenzione a non grattugiare anche la parte bianca che è amara), lo zafferano e le uova leggermente sbattute.
Iniziare ad impastare e poi aggiungere a filo il latte, lavora fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciarlo lievitato coperto per 2/3 ore o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume iniziale.
Una volta trascorso il tempo di lievitazione di iniziano a formare le zeppole. Per fare questo passaggia bisognerà inumidirsi le mani e dopo aver preso un pezzetto d’impasto lo si inizia a lavora in modo da ottenere una ciamella con il buco. Friggere ogni zellolina appena formata in abbondante olio di semi caldo Una volta cotte passarle nello zucchero semolato da entrambe le parte. Continuare così fino a quando tutto l’impasto non è terminato.
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