Zimtsterne svizzeri | I dolcetti alla cannella e miele glassati

I zimtsterne svizzeri sono dei dolcetti che si preparano alle feste. Belli da vedere ed ottimi da mangiare. Sono delle stelle di cannella. 

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.

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Tempo di preparazione: 45′
Tempo di cottura: 20′

INGREDIENTI dose per 6-8 persone

• 100 g Mandorle pelate
• 100 g Nocciole intere spellate
• 1 Albumi
• 100 g Zucchero a velo
• 10 g Miele
• Cannella in polvere q.b.
• 2-3 Chiodi di garofano
• 1 pizzico Sale

Per la glassa

• 1/2 albume
• Zucchero a velo q.b.
• 1 cucchiaino Succo di limone
• Acqua q.b.

Zimtsterne svizzeri, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia a tostare in padella o in forno le mandorle e le nocciole, fare attenzione a non bruciarle. Una volta che sono tostate e raffreddate si mettono in un mixer e si tritano, ma non si deve ottenere una polvere, dovranno rimanere grossolane.

In seguito, si mette in una ciotola l’albume e lo si inizia a montare a neve ferma e poi in un’altra si mescola la farina di mandorle e nocciole con i chiodi di garofano pestati, la cannella, il pizzico di sale, il miele e lo zucchero a velo. Mescolare per bene e poi aggiungere un poco alla volta anche l’albume montato.

La pasta ottenuta la si stende su della carta da forno rivestita con lo zucchero a velo fino a farle ottenere uno spessore di 6-7 mm. Ritagliare delle stelle e metterle si di una teglia rivestita da carta da forno. Adesso si prepara la glassa mescolando 1/2 albume, il cucchiaino di succo di limone e quanto basta di zucchero a velo e di acqua. Mescolare per bene e quando si sarà ottenuta una glassa bianca si spennellano le stelle si cuoce per 15-20 minuti a 140°C in forno già caldo. Una volta cotte si lasciano raffreddare e poi si possono o gustare subito o conservare in una scatola con chiusura ermetica anche per qualche giorno.

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