Zucca e salsiccia insieme in un comfort food avvolgente. Oggi facciamo questa ricetta e poi vi dico, ma già so che spacca anche per i ragazzi.
La zuppa di zucca e salsicce è un piatto rustico e avvolgente, ideale per le giornate fredde in cui si cerca un comfort food saporito e sostanzioso. La dolcezza naturale della zucca si sposa magnificamente con il gusto deciso della salsiccia, creando un contrasto che rende questa zuppa unica e particolarmente appetitosa. Questa ricetta è semplice da realizzare ma molto soddisfacente, perfetta per una cena in famiglia o con amici. La zuppa può essere servita con crostini di pane tostato o un filo d’olio extravergine d’oliva per arricchire ulteriormente la consistenza e il sapore del piatto. Inoltre, è una pietanza che si può preparare in anticipo e riscaldare al momento di servire, diventando ancora più saporita man mano che i sapori si amalgamano.
Per questa zuppa, scegli una zucca matura, dalla polpa arancione e dolce, come la zucca mantovana o la zucca butternut. Per quanto riguarda la salsiccia, quella classica di maiale va benissimo, ma puoi anche optare per una salsiccia leggermente piccante se ami un tocco di vivacità.
Zuppa di zucca e salsiccia
La cottura lenta consente alla zucca di diventare morbida e cremosa, fondendosi in una consistenza vellutata e arricchendo la zuppa di un sapore profondo e confortante.
Ingredienti
Zucca 500 g
Salsicce 200 g
Patate 2 medie
Cipolla 1
Carota 1
Sedano 1 costa
Brodo vegetale 1 litro
Aglio 1 spicchio
Rosmarino 1 rametto
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.
Zucca e salsiccia insieme in un comfort food avvolgente. Oggi facciamo questa ricetta e poi vi dico, ma già so che spacca. Procedimento
Per iniziare, pulisco la zucca rimuovendo la buccia, i semi e i filamenti interni, quindi la taglio a cubetti piuttosto regolari per garantire una cottura uniforme. Sbuccio anche le patate e le taglio a dadini. Pulisco e trito la cipolla, la carota e il sedano finemente, poiché queste verdure formeranno la base aromatica della zuppa. In una pentola capiente scaldo un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungo lo spicchio d’aglio schiacciato insieme al rosmarino per insaporire l’olio. Dopo un paio di minuti, quando l’aglio ha rilasciato il suo profumo, lo rimuovo e aggiungo il trito di cipolla, carota e sedano, lasciandolo soffriggere dolcemente fino a quando le verdure sono morbide e dorate.
A questo punto, unisco le salsicce, sbriciolandole con le mani o tagliandole a pezzi grossolani, e le faccio rosolare bene insieme al soffritto, in modo che rilascino il loro sapore nella base della zuppa. Una volta che le salsicce sono ben dorate, aggiungo la zucca e le patate, mescolando bene per farle insaporire.
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Come fare la zuppa di zucca e salsiccia
Lascio cuocere il tutto per qualche minuto, poi verso il brodo vegetale caldo fino a coprire completamente gli ingredienti. Porto a ebollizione, poi abbasso il fuoco e lascio sobbollire per circa 30-40 minuti, finché la zucca e le patate risultano tenere e la zuppa ha raggiunto una consistenza densa.
Aggiusto di sale e pepe, quindi decido se lasciare la zuppa così com’è, con i pezzi di zucca e patate visibili, o se preferisco una consistenza più vellutata: in questo caso, passo metà della zuppa al mixer e poi la unisco alla parte non frullata, ottenendo un risultato cremoso ma con ancora qualche pezzetto di verdura e salsiccia. Servo la zuppa calda, guarnita con un filo d’olio extravergine d’oliva e, se lo desidero, qualche crostino di pane tostato per aggiungere un tocco croccante.
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