Zucchine farcite con carne tritata è una ricetta che delizierà tutti, si prepara facilmente e con semplici ingredienti, scopriamo come.
La ricetta sprint si prepara facilmente segui tutti i passaggi, così da poter preparare questo piatto da servire a cena.
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Ingredienti per 4 persone
- 400 g di macinato di vitello
- 8 zucchine lunghe
- 1 cipolla
- 1 uova
- 2 fette di pancarrè
- 250 g di polpa di pomodoro
- 80 g di parmigiano reggiano
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Zucchine farcite con carne tritata: preparazione
Per preparare questo contorno squisito, iniziate a lavare le zucchine e spuntatetele, con uno scavino le svuotate al centro e tenete da parte la polpa.
Tagliate i bordi del pancarrè, e trasferite le fettine in una ciotolina con il latte e lasciate ammorbidire. In una ampia ciotola, mettete la carne tritata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e le fettine di pancarrè ben strizzate.
In alternativa al pancarrè, potete utilizzare la mollica del pane o panino, mescolate bene l’impasto, si devono amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete il sale e pepe, adesso farcite con questo impasto le zucchine.
In una padella mettete un filo di olio, aggiungete la cipolla tritata e lasciatela dorare, poi aggiungete la polpa di pomodoro, la polpa di zucchine, il sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete poi le zucchine farcite e fate cuocere per almeno 30 minuti a fiamma bassa, il sugo non si deve asciugare troppo. Servite le zucchine nei piatti accompagnate con il sughetto.
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