Un ottimo contorno è quello che vi proponiamo quest’oggi. Facile, veloce e soprattutto economico. Pronto in poco tempo e con degli ingredienti che abbiamo, di certo, nella nostra dispensa. Cuciniamo insieme le zucchine alla mozzarella gratinate.
Buone come contorno sì, ma anche come piatto unico per la sera, quando vogliamo mantenerci leggeri. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararlo.
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 200 g Mozzarella
- Prezzemolo
- 4 Zucchine
- Basilico
- 1 spicchio Aglio
- 20 g Burro
- sale
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- Pepe
Zucchine alla mozzarella gratinate: procedimento
Iniziamo con il lavare e lo spuntare le zucchine, poi cuociamole in acqua salata, per 10 minuti dal momento che l’acqua stessa è arrivata a bollore. Scoliamole e lasciamole intiepidire.
Dividiamole, poi, a metà nel senso della lunghezza e, con l’aiuto di un cucchiaio, svuotiamole leggermente. In una padella aggiungiamo il burro, del sale e del pepe e aggiungiamoci, poi, la polpa delle zucchine e lasciamo rosolare qualche minuto.
In un’altra padella, lasciamo cuocere fino a doratura lo spicchio d’aglio con un filo d’olio. Quando la polpa delle zucchine sarà cotta, lasciamola raffreddare, poi schiacciamola con l’aiuto di una forchetta. Aggiungiamoci del prezzemolo e del basilico sminuzzato, insieme all’aglio cotto e alla mozzarella tagliata a pezzetti. Mescoliamo il tutto per bene.
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Prendiamo le nostre zucchine e disponiamole su di una teglia forno ricoperta di carta forno e farciamole. Cuociamole, per 20 minuti a 200°. Gli ultimi minuti di cottura, azioniamo la modalità Grill per permettere una gratinatura in superficie.
Consigli: queste nostre zucchine sono ottime sia come contorno per piatti di carne che di pesce. Rimarrete esterrefatti per quanto sono buone.
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