Le zucchine in padella di Alessandra Spisni si preparano facilmente. Rimangono intere e croccanti, un contorno mitico.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta deliziosa. Questa è la ricetta della famosa Alessandra Spisni, la famosa maestra sfoglina bolognese amata dal pubblico televisivo grazie alla sua presenza a La prova del cuoco su Rai 1. Dove ha conquistato tutti con le sue ricette e con la sua simpatia. La Spisni ha svelato il segreto delle sue zucchine che sono perfette e super deliziose.
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Per preparare questa ricetta deliziosa si inizia andando a lavare le zucchine e poi si tolgono le due estremità A questo punto si tagliano in rondelle tutte uguali e non troppo sottili, avranno uno spessore di poco meno mezzo millimetro.
Adesso in una padella si mette un fondo di olio extra vergine di oliva e lo si fa insaporire con uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio è rosolato, lo si toglie e si aggiungono le zucchine, ma non prima di averle passate sotto l’acqua corrente fredda. Tuffare le zucchine in padella, salare a piacere e far cuocere per qualche minuto a fuoco vivace.
Poi coprire con il coperchio, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per una decina di minuti, ma sempre mescolando ogni tanto.
Alla fine scoprire e continuare a cuocere per altri tre minuti, anche meno se le zucchine sono cotte, a fuoco medio. In questi ultimi minuti il liquido di cottura si assorbirà. Servire tiepide o anche fredde sono strepitose.
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