Zuppa cozze polipetti e pane l Ricetta gustosa per un primo dell’anno leggero

La Zuppa cozze polipetti e pane è semplice e facile da preparare. Questo primo è un mix di sapori e aromi che piace molto sia a grandi che piccini. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questa zuppa senza alcuna difficoltà.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 25 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

• Strumenti
• carta cucina
• una schiumarola
• due padelle con il loro coperchio
• una pentola
• un coltello

• Ingredienti
• 600 g di polipetti già puliti
• 20 cl di vino bianco secco
• 800 g di cozze già pulite
• un peperoncino rosso
• 400 g di passata di pomodoro
• fetta di pane abbrustolito q.b.
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale fino q.b.
• 200 g di gamberetti sgusciati
• prezzemolo fresco q.b.
• 2 spicchi di aglio

Zuppa cozze polipetti e pane, procedimento

Lavate i polipetti e tamponateli con della carta cucina. Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella a fiamma dolce e soffriggeteci l’aglio con la buccia schiacciato con il peperoncino per 1-2 minuti. Aggiungete i polipetti e fateli rosolare per qualche secondo mescolando con cura. Mescete con il vino bianco e fate sfumare l’alcool a fiamma viva. Tappate la padella con il coperchio e cuocete a fiamma bassa per 15 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro e il prezzemolo, lavato e sminuzzato finemente. Aggiustate di sale a proprio piacere e cuocete per altri 25-30 minuti a fiamma dolce.

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Nel frattempo, cuocete per 1-2 minuti i gamberetti in una pentola di acqua bollente salata. Bollite a tappo coperto le cozze pulite in una padella con dell’acqua per qualche minuto. Con una schiumarola prelevate le cozze che si aprono e sgusciatele. Al termine della cottura del sughetto, aggiungete il liquido filtrato delle cozze con i gamberetti lessi scolati, le cozze sgusciate e il prezzemolo tritato. Cuocete per un minuto a fiamma viva mescolando gli ingredienti per avere un sugo uniforme. Prendete una casseruola e ungete il suo fondo con un pizzico del sugo realizzato. Tappate il tutto con uno strato di fette di pane abbrustolite sul quale rovescerete metà del sugo realizzato. Disponete un altro stato di fette di pane, tagliate sottili e abbrustolite, e coprite il tutto con il restante sugo. Ecco, la zuppa è pronta per essere servita.

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