Zuppa di ceci e zucca, la prepari in un attimo leggera, rinfrescante e pronta subito, una bella sorpresa in tavola e riscalda le prime serate fredde d’autunno.
Ecco arrivata la stagione delle zuppe, delle minestre, dei legumi e dei piatti tendenzialmente più caldi e aromatici, La zucca, i ceci, i legumi in generale, sono gli alimenti prediletti, così come i risotti che fumano. Insomma, sono delicati e nutrienti e riscaldano nelle fredde sere autunnali, anche invernali direi.
Oggi ci cimentiamo nella preparazione di una zuppa profumata, buona, colorata e perfettamente incline al periodo: la zuppa fatta con ceci e zucca. ma come si fa? Sarà cremosa? Ma certo, è facilissima e cremosissima e gli ingredienti sono semplici, genuini e sarà tutto molto semplice da preparare.
Zuppa di ceci e zucca
La zucca si preparar davvero con tutto, dal salato al dolce e i ceci, beh, i ceci sono i legumi che adoro cucinare su tutti gli altri. E quindi, poteva mai mancare la ricetta che vede insieme zucca e ceci? Anche no! Ah , dimenticavo, la ricetta è naturalmente priva di lattosio.
Ingredienti
zucca 700 g
ceci 250 g (anche precotti)
porri 250 g
rosmarino
salvia
acqua un litro e mezzo
olio di oliva
sale
pepe
Zuppa di ceci e zucca, la prepari in un attimo leggera, rinfrescante e pronta subito, una bella sorpresa in tavola. Procedimento
Puliamo la zucca ed eliminiamo la scorza esterna ed i semi con i filamenti interni, tagliamola a pezzi e mettiamo da parte. Procediamo a tagliare il porro nella sua parte bianca e nella foglia, mettiamo la salvia, il rosmarino e chiudiamo con lo spago. Prendiamo una casseruola e sul fondo mettiamo qualche giro di olio aggiungendo il porro e stufiamo per qualche minuto, Aggiungiamo i ceci e la zucca e mescoliamo per bene. Uniamo anche il pacchetto di erbe aromatiche che abbiamo preparato e copriamo il tutto con l’acqua calda.
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Come preparare la zuppa di ceci e zucca
Portiamo a bollore e copriamo col coperchio cuocendo per 30 minuti. Ogni tato mescoliamo e verifichiamo la cottura della zucca. Una volta cotta, eliminiamo il pacchetto di erbe e aggiustiamo di sale e di pepe. A questo punto dovrebbe essere pronta la zucca che se vogliamo rendere ancora più cremosa, possiamo frullare con un mixer ad immersione. Perfetta se l’accompagniamo con dei crostini di pane raffermo. Che delizia!
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