Portate in tavola una vivanda di legumi calda e gustosa che farà bene alla vostra salute e a quella dei piccoli di casa. Stiamo parlando della Zuppa di lenticchie.Â
Oggi vi presentiamo un primo genuino e ricco di gusto che fa anche bene alla nostra salute. Stiamo parlando della Zuppa di lenticchie. Si tratta di una vivanda di legumi caldo che potrete gustare nelle fredde giornate invernali per un pranzo leggero e corroborante.
Le lenticchie, infatti, come tutti i legumi sono una fonte di proteine e ferro. Oltre a essere buonissime, mangiate nelle giuste quantità fanno anche bene alla salute.
Questa è una ricetta semplice che potrete realizzare in pochissimi minuti e in poche e facili mosse. E’ perfetta per essere gustata sia da grandi che piccini, quindi è ideale per essere servita sia per un pranzo in famiglia che per una cena tra amici.
Questi legumi sono molto noti per far parte del Cenone di Capodanno ma visto le loro benefiche proprietà per la nostra salute potremmo anche inserirle ogni tato nella nostra dieta di tutti i giorni.
Ricordate, però, che le lenticchie mangiate a Capodanno portano fortuna.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzata in: un quarto d’ora
Tempo di cottura: una ventina di minuti
- Strumenti
- una casseruola
- un coltello
- un cucchiaio di legno
- Ingredienti
- 230 ml d’acqua naturale
- mezzo bicchiere di vino bianco
- un pizzico di pepe nero macinato sul momento
- 190 g di lenticchie
- 2 carote piccole
- 1 foglia di alloro
- un pizzico di sale
- 1 gambo di sedano
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- erbe aromatiche a proprio piacere q.b. (facoltative)
Zuppa di lenticchie, procedimento
Fate un trito di carote, cipolla mondata e sedano e stufatelo in una casseruola con un filo d’olio per qualche minuto. Sfumate con il vino e, quando l’alcool sarà evaporato, unite l’acqua. Profumate con la foglia di alloro e altre erbe aromatiche (facoltativo). Aggiustate di sale e inglobate le lenticchie, ben scolate dopo che le avrete tenute in ammollo in una ciotola d’acqua per 8 h.
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Cuocete con coperchio per il tempo necessario. Se opportuno, unite altra acqua durante la cottura. Aggiustate di sale e pepe e impiattate. Condite con un filo d’olio a proprio piacimento e servite. Potete accompagnare questa prelibatezza con del pane casereccio tostato.
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