Il mio segreto per preparare una zuppa di pane e cipolle perfetta? Voglio svelartelo subito, fatta così non puzza e la digerisci subito!
Chi ha detto che una zuppa di pane e cipolle non possa essere indimenticabile per chiunque? Questa ricetta, è di certo un grande classico ricco di sapori e profumi avvolgenti, ma spesso risulta un pó pesante da digerire. Tranquilla però, perché preparata in questo mido, non solo è più digeribile ma non puzza, così che senza problemi potrai mangiarne a volontà senza problemi.
La preparazione è in realtà molto semplice e veloce, ottenendo un piatto fumante, dalla dolcezza mai vista, con protagoniste induscusse ovviamente, le cipolle, prima caramellate e combinate poi con il formaggio filante, accompagnata poi da croccanti fette di pane. Insomma ogni cucchiaio è una meraviglia, non è solo una zuppa, ma un viaggio nei ricordi di casa, le nostre nonne sapevano di certo come prepararla in modo perfetto.
Zuppa di cipolle, con tanto pane e formaggio filante: ti svelo il segreto per renderla leggera!
Ma c’è di più, perchè ho un segreto che ha reso la mia zuppa di cipolle un successo, proprio perché chiunque la mangia non ne sente ne la puzza né resta appesantito. Non voglio però anticiparti nulla, se non farti sapere che finalmente potrai mangiatla anche tu senza alcun problema. Quindi basta chiacchiere e iniziamo subito a prepararla insieme, vedrai che sarà un gioco da ragazzi e dopo mi ringrazierai. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti per la zuppa di pane e cipolle
Per 4 persone
1 kg di cipolle bianche
50 g di burro
Brodo di carne o pollo q.b. circa 700 ml
300 g di caciocavallo
500 g circa di pane raffermo a fette
Sale q.b.
Pepe q.b.
Come si prepara la zuppa di pane e cipolle a modo mio
Inizia a pulire e affettare le cipolle. Metti una pentola piena di acqua salata sul fuoco e, quando bolle, aggiungi le cipolle. Lasciale sbollentare per circa 20-30 minuti, in modo da far rilasciare l’acqua amara e pesante da digerire che racchiudono e ad eliminare quella puzza sgradevole eccessiva.
Una volta trascorso il tempo, scola le cipolle e lasciale riposare per bene in modo che perdano l’acqua in eccesso. In una padella ampia poi, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le cipolle sbollentate e cuoci fino a quando non iniziano a diventare dorate e caramellate. Questo di solito richiede 10-15 minuti. Versa il brodo di carne o pollo nella padella con le cipolle caramellate. Insaporisci con sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco vivo per circa 40 minuti, finché il brodo non si riduce di circa la metà ottenendo una consistenza cremosa.
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A questo punto, prendi delle terrine monoporzione e versaci dentro la zuppa. Aggiungi un paio di fette di pane o a cubetti se preferisci e una generosa spolverata di caciocavallo. Metti le terrine in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, finché il formaggio non sarà fuso e leggermente dorato. E voilà! La tua zuppa di pane e cipolle è pronta per essere servita. Non dimenticare di invitare gli amici, perché una volta scoperta questa bontà, non vorranno più farne a meno! Buon appetito!
