Zuppa di pesce con patate e erbe aromatiche, una calda e squisita ricetta che racchiude un mix strepitoso di ingredienti per un risultato intenso e avvolgente, la cremosità delle patate e l’aggiunta di erbe aromatiche, vanno ad esaltare un piatto che di per sé è già fantastico, proviamo a prepararla insieme seguendo il procedimento qui elencato.
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Ingredienti
800 g di coda di rospo
200 g di gamberoni
250 g di triglie
300 g di gallinella
300 g di seppie
1 kg e mezzo di brodo di pesce
400 g di patate
Carota
Sedano
Cipolla
Aglio
1 bicchiere di vino bianco
120 g di panna fresca
Erbe aromatiche ( timo, basilico rosmarino, alloro)
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Pepe q.b
Preparazione
Per preparare la Zuppa di pesce con patate e erbe aromatiche, tritate finemente, aglio, cipolla, porro e carota, rosolatele in un pó di olio e brodo di pesce.
Aggiungete il trito di erbe aromatiche e quando il tutto si sarà appassito, sfumate con il vino bianco.
Pelate e tagliate a cubetti le patate e dopo averle ben lavate unitelo al brodo aggiungendone poco per volta fino alla fine, proseguite con la cottura per circa 15 minuti.
Pulite intanto i diversi tipi di pesce e tagliateli a pezzetti, dopodiché, trascorso il tempo indicato incorporatelo alla zuppa, continuate a cuocere per 15/20 minuti a fiamma media coperto da un coperchio e mescolando di tanto in tanto.
Quasi a fine cottura aggiustate di sale e pepe, poi a fuoco spento aggiungete la panna, miscelando il tutto fino al completo assorbimento, quindi impiattate e servite in tavola ancora ben caldo.
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