La zuppa d’orzo è un piatto antico, originario della tradizione contadina, molto semplice e gustoso. Cereali, carne e verdure si uniscono in un piatto unico dal sapore davvero favoloso! Vediamo insieme come realizzarlo.
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Ingredienti
Orzo perlato 150 g
Carrè di maiale 150 g
Cipolla q.b.
Una patata
Due carote
Una costa di sedano
Burro 40 g
Alloro 2 foglie
Un litro e mezzo di brodo di carne
Preparazione della zuppa d’orzo
Per realizzare questo piatto, iniziate preparando il brodo di carne come fate di solito, poi mettetelo da parte e proseguite con la ricetta.
Tritate il sedano, le carote e la cipolla e fate soffriggere in una casseruola in cui avrete sciolto il burro. Intanto versate l’orzo in un colapasta e sciacquatelo bene sotto l’acqua corrente, poi aggiungetelo al soffritto.
Versate un pò di brodo di carne, in modo che l’orzo sia completamente coperto, poi unite la carne di maiale ed un paio di foglie d’alloro.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa mezz’ora, aggiungendo un pò di brodo se dovesse asciugarsi troppo. Girate anche la carne di maiale affinchè sia ben cotta su tutti i lati.
Lavate e pelate la patata: tagliatela a pezzi molto piccoli ed unitela alla zuppa. Prelevate la carne di maiale e trasferitela su un tagliere: lasciate cuocere il resto per altri dieci minuti circa.
Nel frattempo tagliate la carne di maiale a pezzetti ed unitela alla zuppa: amalgamate un paio di minuti, regolate di sale e pepe e servitela subito, calda e profumata!
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